Más británicos prueban la dieta vegana

Una encuesta de La Sociedad Vegana ha concluido que uno de cada cinco británicos ha reducido su consumo de carne. La encuesta también ha mostrado que un 15% ha reducido el consumo de lactosa y huevos durante el periodo de encierro. Puede haber muchas razones; desde temas de salud, preocupación por el medio ambiente o responsabilidad por la crueldad animal, pero el hecho es que más británicos prueban la dieta vegana. ¡Y les ha gustado!

1 de cada 5 británicos han probado la dieta vegana

Los números destacan que tanto los supermercados como los clientes han cambiado su comportamiento hacía una alternativa ética. De acuerdo a la encuesta, el 43% de los que han elegido productos sin animales muertos en los ingredientes han mencionado motivos de salud, medioambientales, o por los derechos animales. El 41% dice que lo ha hecho por no encontrar sus productos habituales en las estanterías de los supermercados. El precio de la carne es una razón más que los encuestados mencionan. Por otro lado, el 15% ha optado por esta alternativa debido al precio de la carne. Muchos han recalcado que la incertidumbre económica ha contribuido a este cambio por alternativas plant-based.

Los británicos que ha reducido el consumo de lactosa han probado otras alternativas, que no hubieran hecho de otro modo. La opción más demandada ha sido la leche de Almendra (42%) y leche de soja (36%).

Matt Turner, portavoz de la Sociedad Vegana, es normal que más británicos hayan probado la dieta vegana. «No me sorprende que tantos consumidores hayan cambiado a una dieta vegana. No después del éxito de Veganuary y muchos nuevos productos veganos llegando a las estanterías en los supermercados. Ya sea por conveniencia, coste, bienestar o por los derechos de los animales».

Valor nutritivo

Para muchos consumidores no es solo el sabor de la hamburguesa, sino su valor nutritivo. Se mencionan, entre otros, la falta de proteínas y calcio para los huesos. Charlotte Cliffe, nutricionista de la marca de suplementos Vivo Life dice que la dieta vegana, bien planeada, es una dieta completa; rica en antioxidantes, alta en omega-3 y ácidos grasos.

Algunos nutrientes son completamente necesarios para ciertos segmentos de la población, como niños y mayores. «Para los pequeños, las proteínas son clave para su desarrollo y crecimiento. Y es algo que se puede conseguir fácilmente en la dieta vegana. El calcio es también esencial para el desarrollo de los huesos y prevenir la osteoporosis. Se puede encontrar fácilmente en leche fortificada y cereales.

Los nutricionistas también mencionan la vitamina B12 de los minerales que suele estar asociado a las carnes. Pero los animales producen esta vitamina gracias a su dieta natural, la hierba. Pero cuando el ganado es criado en granjas, se alimentan de pienso con suplementos de B12. Así, los amantes de la carne consiguen una vitamina procesada. Como de segunda mano.

«Hace cientos de años no había que preocuparse por la vitamina B12 porque la comida que se consumía la contenía naturalmente. Pero por los métodos de ganadería industrial, el uso de pesticidas pesados y el saneamiento extremo de granjas y campos, la B12 ya no se encuentra más en la cadena alimenticia. Por esto, todos debemos tomar suplementos de B12».

Veganismo es todo equilibrio

En las ciudades, los restaurantes veganos están ganando su espacio. Holly Fitszgerald, cocinera jefa de Allotment Vegan en Manchester centro dice que la clave de una dieta completa es el equilibrio.

«Si se hace correctamente, (la dieta vegana tiene) beneficios para la salud como un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, menor nivel de azúcar en sangre y mejora la función del riñón. Por no mencionar que mucha gente señala otros beneficios como la salud de la piel, la digestión e incluso la salud mental». Normalmente, esto también supone una reducción en productos procesados, o ultra procesados, y grasas saturadas.

De todas maneras, Holly admite que no todo lo que brilla es oro. La gente se puede decidir por una dieta vegana por muchas razones pero hay que hacer los deberes antes de hacer el cambio. Si no, seguramente sientan efectos secundarios como fatiga.

En cuanto a los negocios de hostelería, se acercan tiempos duros. Con la cuarentena los restaurantes han cerrado, y muchos para no volver a abrir. Es tiempo de apoyar los negocios independientes y locales. Aunque en el pasado los lugares veganos se veían como elitistas, a día de hoy en la mayoría de restaurantes hay opciones veganas y vegetarianas. Es crucial recordar que además de los beneficios mencionados: «El veganismo es realmente sobre el respeto y debería ser inclusivo para todo el mundo».

Además, ¡está delicioso!